Prebióticos, Probióticos y Otros Alimentos Funcionales

Los prebióticos y probióticos son microorganismos que aportan beneficios a la salud al reforzar las defensas…
Los llamados alimentos funcionales, también conocidos como prebióticos y probióticos, aportan beneficios adicionales a la salud. Por eso desde el Ministerio de Sanidad recomiendan reforzar nuestras defensas consumiendo alimentos multivitamínicos y probióticos totalmente naturales para hacer frente a los catarros.
Según la Dra. Pilar Govantes, "De cara al invierno siempre es prioritario fortalecer nuestras defensas y preparar correctamente a nuestro sistema inmune ante los constipados y gripes.
Para ello, es necesario consumir más productos multinutrientes y con mayores índices de vitaminas. Nuestro organismo se verá beneficiado con el consumo de probióticos y prebióticos".
¿Qué son los alimentos funcionales?
Un alimento funcional es aquel que se enriquece con otros ingredientes naturales, vitaminas y minerales, para potenciar sus características nutritivas y de éste modo, mejorar el estado de la salud. Los alimentos funcionales no sustituyen a los alimentos comunes, sino que funcionan como complemento en la dieta.
Los alimentos prebióticos contienen sustancias que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo, ubicadas en el colon. Los alimentos probióticos poseen bacterias que fortalecen el sistema inmunológico del organismo y así evitan enfermedades.
Estas bacterias no mueren durante el proceso digestivo, sino que llegan vivas al colon, donde actúan sobre la flora intestinal. Ambos, los prebióticos y probióticos, ejercen funciones complementarias, para fomentar el buen funcionamiento de la flora intestinal.
Beneficios del consumo de los alimentos funcionales
La Dra. Govantes, experta en nutrición y directora de la Clínica BIOSBCN, recomienda incluir en la dieta alimentos con características funcionales debido a las numerosas aportaciones benéficas para la salud. “Los alimentos prebióticos y probióticos ayudan al correcto funcionamiento del organismo y reducen el riesgo de contraer enfermedades”, expone la Dra. Govantes.
Las principales sustancias prebióticas y probióticas son las bacterias lácticas y los FOS. Las bacterias lácteas, al igual que los FOS, evitan el crecimiento de diversos microorganismos patógenos o dañinos para el organismo. Los FOS funcionan en la zona intestinal e incentivan la producción de enzimas, para inhibir la aparición de patógenos.
Las enzimas son moléculas formadas principalmente por proteínas que producen las células vivas y que actúa como catalizador y regulador en los procesos químicos del organismo, como la digestión.
Los alimentos funcionales reducen el riesgo de enfermedades
Según expone la Dra. Govantes, el principal beneficio a la salud de los alimentos funcionales es que ayudan a prevenir enfermedades gracias a sus componentes de fibra. Entre éstos está:
- Ayudan a evitar la hinchazón en el vientre, causada por el estreñimiento y el exceso de gases.
- Contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabéticas, ya que reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Disminuyen el riesgo de contraer cáncer de colon y otras enfermedades intestinales, como el Crohn y la colitis ulcerosa.
- Favorecen la absorción de vitaminas K y del grupo B, así como nutrientes y minerales, como el calcio, magnesio, zinc e hierro.
- Fortalecen las defensas del organismo ante infecciones y diversas enfermedades.
¿Qué alimentos contienen aportaciones prebióticas y probióticas?
Las sustancias prebióticas y probióticas se encuentran de modo natural en algunos alimentos y en otros son añadidas como suplemento alimenticio.
Los prebióticos son carbohidratos presentes en vegetales como el ajo, cebolla, puerro, espárrago, alcachofas, tomates, plátanos.
Los probióticos son microorganismos vivos que actúan en la flora intestinal promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud. Se encuentran principalmente en el yogurt y bebidas con leche fermentada.

El ayuno, ¿engorda o adelgaza?

No comer parece la fórmula ideal para adelgazar pero... ¿es realmente así?
Aunque el público está constantemente bombardeado con pseudo dietas que prometen extraordinarios resultados, pocas de éstas son nutricionalmente sanas o están basadas en principios científicos.
Como se anotó arriba, la restricción calórica racional tienen bases científicas, pero a menudo es difícil aplicarla porque las personas no la siguen, otras estrategias dietéticas especiales desarrolladas a través de los años para ayudar a combatir la densidad, incluyen el ayuno total, el ayuno con suplementos y las dietas de muy bajas calorías.
El ayuno total
El ayuno total llegó a ser popular como tratamiento hace próximamente 30 años, aunque las observaciones de los efectos de ayunos prolongados han aparecido la literatura desde el siglo XIX. La pérdida de peso en los primeros diez días es tan rápida como 1.1 Kg/día y se estabiliza a 0.36-0.47 Kg/día al final del primer mes.
Aunque estos resultados son muy espectaculares, pronto se hace evidente que el ayuno tiene complicaciones, lo principal es el balance negativo de nitrógeno que produce la pérdida de tejido corporal magro.
Durante el primer mes, la pérdida de nitrógeno en promedio es de 4.0 gr/día y se estabiliza a 2.4 gr/día, esto es, una pérdida de 3.5 kilogramos por mes de masa corporal magra, el balance negativo de nitrógeno no afecta en general las proteínas plasmáticas, aún durante ayuno prolongado, y las proteínas plasmáticas totales, la albúmina, la globulina y la transferrina, generalmente permanecen constantes.
La pérdida de peso puede atribuirse a la pérdida de masa magra, grasa corporal o agua, durante las dos semanas iniciales del ayuno total, la pérdida de agua es alta y sólo un 30-50% de la pérdida de peso es de grasa, y un 6-10% es de proteína. Después de un mes, el 70% de la pérdida de peso corresponde a grasa, y un 5% a proteína.
Los problemas clínicos asociados con ayuno prolongado incluyen anormalidades electrolíticas, hipotensión postural, hipocaliemia franca, artritis gotosa, anemia y marcada pérdida de la masa corporal magra.
Ayuno con suplemento de proteína
Al principio de los años 1970, se utilizaron experimentalmente proteínas, y combinación de proteínas y carbohidratos como suplemento del ayuno, con el fin de prevenir la marcada pérdida de peso corporal magro.
Inicialmente los resultados fueron prometedores, pero estudios posteriores revelaron que el balance de nitrógeno permanecía negativo después de tres semanas a pesar del incremento en la ingesta de proteína a más de 1 gr/Kg/día.
La cuestión de la calidad de la proteína y la necesidad del suplemento de carbohidratos y electrolitos, se hizo un tema relevante cuando varias muertes súbitas, presumiblemente debidas a arritmias cardíacas, se asociaron con ayuno suplementado solamente con colágeno líquido a base de agua, estos hallazgos prepararon el terreno para dietas hipocalóricas más complejas.
Dietas de muy bajas calorías (DMBC)
Las modernas DMBC proporcionan cerca de 500 Kilocalorías, hasta 70 gramos de proteína de alta calidad y carbohidratos, suplementados con 60 mEq de sodio, 40 mEq de potasio y la ingesta dietética recomendada de micronutrientes esenciales diarios.
La experiencia con DMBC ha sido extensa y positiva en cuanto a pérdida de peso a corto plazo, la pérdida de peso inicial es rápida aunque menos que con el ayuno total. El balance de nitrógeno se mejora marcadamente y las pérdidas electrónicas son mínimas.
No obstante persisten varios problemas clínicos incluyendo hipotensión postural, intolerancia al frío, piel seca, estreñimiento, adelgazamiento del pelo, alteraciones del ánimo y cetosis, por esas razones, las DMBC sólo son recomendadas en el marco de una práctica clínica supervisada médicamente, y su éxito a largo plazo está cuestionado por el fracaso en cambiar los hábitos alimentarios.

La Última Tecnología Contra La Celulitis y La Grasa Localizada

Mediante el uso de radiofrecuencia, esta nueva tecnología permite mejorar el aspecto de la celulitis y las estrías, y reducir las adiposidades localizadas…
TriPollar™ es una tecnología clínicamente comprobada desarrollada por Pollogen, una empresa israelí especializada en tecnología para el estético, que regenera el colágeno, reafirma y tonifica la piel, mientras mejora el aspecto de la celulitis y las estrías, y reduce adiposidades localizadas y circunferencia corporal.
Estos tratamientos proveen una solución activa y concreta en la lucha contra el envejecimiento.
En la tecnología TriPollar™ la corriente eléctrica fluye entre al menos 3 electrodos combinando entre positivos y negativos, intercambiando dicha polaridad automáticamente.
Lo cual es utilizado para calentar simultáneamente las capas más superficiales y profundas de la piel. Este calentamiento focalizado y selectivo estimula el proceso natural de renovación de la piel, reafirmando las fibras de colágeno existentes y aumentando la generación de colágeno nuevo.
Simultáneamente acelera el metabolismo de las grasas, provocando que dichas células grasas se reduzcan, mejorando así el aspecto de la celulitis, y tratando las adiposidades localizadas en las diferentes áreas del cuerpo.
Las ventajas de utilizar energía de Radiofrecuencia focalizada es que la focalización controlada de la energía únicamente en el área de aplicación, produce un tratamiento mejorado y sumamente eficiente que obtiene resultados visibles inmediatos desde la primer sesión.
La energía focalizada permite también el uso de una potencia relativamente baja para el calentamiento del tejido, siendo seguro, indoloro y sumamente placentero.
Este tratamiento es ideal para el combate de la celulitis, adiposidades localizadas y flaccidez. Reafirma y tonifica la piel, a la vez que mejora la flaccidez de la piel del rostro, cuello, brazos, manos, muslos, glúteos y abdomen.
Para obtener resultados óptimos se necesitan un promedio de entre 4 a 8 sesiones. Además, para mantener los resultados, es importante llevar un ritmo de vida que incluya una dieta sana y deporte.
El tratamiento Tripollar es sumamente agradable e indoloro, se siente como un masaje tibio. Los tratamientos duran entre 20 y 40 minutos, dependiendo del área tratada.
Lo más interesante de este tratamiento es que se puede realizar en cualquier tipo de piel, incluso en pieles más oscuras, pigmentadas o expuestas a los rayos solares.
El tratamiento es apto tanto para hombres como mujeres. Las únicas contraindicaciones que tiene son para las mujeres embarazadas, implantes metálicos superficiales en las zonas de tratamiento y marcapasos.
La tecnología RF TriPollar es buena para las madres luego del embarazo ya que ayuda a la reducción de circunferencia y la reafirmación de zonas fláccidas como el tratamiento de estrías. Es recomendable comenzar con el tratamiento después de 1-3 meses luego del parto, de acuerdo con la recuperación post-parto individual.
Lo bueno de este tratamiento es que luego de hacerlo se puede volver inmediatamente a la rutina sin necesitar ningún tipo de recuperación.

Cómo levantar los glúteos en 5 minutos

No sientes envidia, sino admiración. Y te preguntas cómo hacen para tener esas pompis tan bien formadas... Efectivamente, las mujeres brasileras son famosas por sus cuerpos esculturales (sobre todo por sus pétreos traseros de ébano), pero no es necesario que viajes a Río para conseguir un trasero igualmente agraciado.
A continuación, una rutina de cinco minutos de duración que te hará lucir tan espléndida como una brasileña bronceándose en una playa tropical. Levanta y tonifica tu cola en sólo cinco minutos con estos ejercicios.
Sentadillas
• Minuto 0:00 – 1:00.
• De pie, con los pies separados por una distancia similar al ancho de los hombros, los brazos a los costados, y las puntas de los pies apuntando hacia fuera.
• Mete la cola para adentro y contrae los glúteos.
• Baja el cuerpo en una sentadilla. Ve tan abajo como puedas sin permitir que la posición de las rodillas supere la línea imaginaria marcada por la punta de los dedos de los pies.
• Simultáneamente extiende hacia delante los brazos hasta la altura de los hombros, con las palmas hacia abajo.
• Sostén la posición durante dos segundos y luego regresa a la posición inicial.
• Efectúa 20 repeticiones.
Aterrizaje
• Minuto 1:00 – 2:00.
• De pie, con los pies separados por un acho similar al de los hombros y apuntando hacia el frente.
• Efectúa una sentadilla hasta que tus rodillas queden flexionadas en un ángulo de 90º.
• Lleva la pierna izquierda hacia atrás, realizando una estocada invertida, ubicando el brazo derecho al costado del muslo izquierdo y tocando el piso con la mano.
• Extiende la mano izquierda hacia delante, con la palma apuntando hacia fuera.
• Vuelve a la posición inicial y repite, alternando los lados.
Estocadas explosivas
• Minuto 2:00 – 3:00.
• Realiza una estocada con la pierna izquierda hasta que la rodilla quede flexionada en un ángulo de 90º, directamente sobre el tobillo. La rodilla derecha apuntando al piso.
• Efectúa un salto, despegándote del suelo con ambos pies. Cambia la posición de las piernas en el aire, aterrizando con la pierna derecha hacia delante y realizando una estocada.
• Continúa alternando las piernas.
Sentadilla de una pierna con toalla
• Minutos 3:00 – 4:00.
• De pie, con los pies juntos, apuntando hacia delante, los brazos a los costados del cuerpo. Ubica una toalla pequeña bajo el pie derecho.
• Cargando el peso sobre la pierna izquierda, flexiona la rodilla izquierda entre 45º y 90º mientras deslizas la pierna derecha (sobre la toalla) hacia el costado tan lejos como te sientas cómoda. Todo el movimiento debe durar cuatro segundos.
• Lentamente arrastra la pierna derecha a la posición inicial, contando hasta cuatro en el proceso. La pierna izquierda debe volver a extenderse.
• Repite durante 30 segundos.
• Cambia la toalla de pierna y ahora deslízate con la pierna izquierda.
Patada hacia atrás
• Minutos 4:00 – 5:00.
• De pie, con las piernas separadas por una distancia similar al ancho de los hombros. Los brazos a ambos costados del cuerpo.
• Recuéstate ligeramente hacia atrás, manteniendo el peso del cuerpo sobre los talones, y luego levanta la pierna derecha, directamente detrás de ti. La pierna debe extenderse hacia atrás, a la vez que los brazos se extienden hacia delante en dirección opuesta.
• Regresa a la posición inicial y cambia de pierna.

Pizza bajas calorías

Estar a dieta no es obstáculo para saborear una deliciosa pizza...
Ingredientes (para 6 porciones)
Masa
2 huevos grandes
2 cucharadas de agua tibia
50 g de queso petit suisse
75 g de queso rallado
1 cucharada de leche en polvo descremada
¼ de cucharadita de sal de cebolla
Salsa
5 cucharadas (60 g) de tomate licuado o puré de tomates
Ají molido, orégano, sal y pimienta, a gusto
Edulcorante líquido a gusto 125 g de queso cuartirolo
Procedimiento
Masa: Batir los huevos con el agua tibia en batidora eléctrica durante 8 minutos. Agregar el queso petit suisse, el queso rallado y la leche en polvo descremada, mientras se mezcla con espátula de goma y con movimientos envolventes.
Condimentar con la sal de cebolla o cebolla en polvo. Verter la preparación en un molde térmico de 24 cm de diámetro rociado con aceite vegetal. Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos.
Cubrir con la salsa y cocinar por unos minutos más. Retirar, disponer sobre la salsa el queso cuartirolo cortado en tajadas finas y continuar la cocción hasta que el queso se funda.
Salsa: Condimentar el tomate licuado con el ají molido, orégano, sal y pimienta a gusto. Añadir unas gotas de edulcorante para contrarrestar la acidez y cocinar durante 5 minutos. Utilizar.
Nota: La masa resulta muy suave y esponjosa. Este plato debe acompañarse con otro de carne o saja y hortalizas o frutas hasta completar la prescripción dietética.

Diseños sexys para mujeres normales

No 'dar el look' anoréxico que se impuso desde los ’90 no es un obstáculo para verse sexy. Por eso, muchos diseñadores se están abocando a la confección de trajes sexys para mujeres normales. ¡¡ Por fin !!...

El férreo concepto de belleza de la década del ’90, aquel de la mujer andrógina, ya ha sido enterrado, y hoy en día es más que evidente que muchos hombres prefieren a las mujeres con curvas bien definidas.

Por eso, las tiendas de ropa se están abocando a la confección de ropa sexy para mujeres normales, a sabiendas de la gran demanda que está teniendo este tipo de prendas, conforme más y más mujeres se animan a desterrar sus prejuicios y animarse a lucir con como una “femme fatal”.

Por eso mismo, todos los diseñadores afirman que están dejando de diseñar vestimentas con look sobrio y clásico para las más rellenitas, reemplazándolas por un tipo mucho más atrevido e insinuante.

De hecho, hoy en día todos coinciden en afirmar que no existen “ropas prohibidas” sino que, en todo caso, solo se debe estar muy atenta a como se utilizarán. De esta forma, las transparencias, la ropa blanca, los jeans, las remeras de algodón, los pantalones rectos y los sacos entallados de cordero y están comenzando a ser utilizados por un gran número de mujeres con algunos kilos de más.

Incluso, algunos modistas van más allá y señalan que el sobrepeso no se debe disimular, sino mostrarlo, pero de una manera sexy, es decir adaptando el modelo a la figura y afinando las líneas para estilizar.

Para todo esto, los diseñadores han preparado una especie de “decálogo de la moda para las mujeres con sobrepeso” con los Si y los No para lograr un look sexy y apropiado:

Sí Usar:
Usar modelos sueltos, livianos, simples y con caída hasta la rodilla.
Usar escotes en V, que adelgazan el cuello.
Usar poleras, que acortan el cuello
Usar cinturas bajas y adaptadas al cuerpo, que calcen donde se sientan más cómodas.
Usar sacos y tapados a la rodilla, con abotonadura recta.
Usar blazers abiertos, con escotes amplios, solapas de raso y botones forrados, los cuales dan más elegancia.
Usar pantalones sueltos.
Usar faldas rectas con tajos al costado.
Usar blusas en seda pura natural, lisas o con estampados.
Usar manga ranglan, que continua del hombro, sin corte, en modelos rectos.
Usar tonos claros arriba, y tonos oscuros debajo.
Incluir recortes que afinen las partes más gruesas, realcen el hombro, y respeten la línea normal del hombro
Incluir gamuza en trajes y camperas.
Incluir tejidos de punto para los talles más grandes.

No Usar:
• Usar muchos accesorios en el cuello
• Usar bolsillos ni pinzas, que aumentan el volumen
• Usar cinturones
• Usar sacos y tapados cruzados
• Usar escoceses y estampados con flores grandes
• Usar prendas monocromáticas
• Usar ropa muy ajustada, como calzas y fuseaux
• Usar pollera corta con botas
• Usar tacos muy altos, que puedan quitar equilibrio
• Incluir fuertes contrastes, sobre todo entre las partes inferiores y superiores
• Taparse con cosas oscuras y amorfas.

Cómo achicar sus caderas

La cadera es una de las zonas más problemáticas para las mujeres, ya que el exceso de grasas suele acumularse allí. Ejercicios para eliminar los centímetros de más
Los músculos exteriores de los muslos (los aductores de la cadera) generalmente están poco trabajados y son bastante débiles.
Ejercitarlos mediante la rutina adecuada, permite conseguir agilidad, mejor equilibrio, máximo desempeño... y muslos y caderas tonificadas.
En este ejercicio, se tratará de hacer trabajar los músculos mencionados mediante el levantamiento de bolsas con peso colocadas en los tobillos (tobilleras).
Lo esencial
• Repeticiones: de 8 a 12 levantamientos son considerados una "serie". Haga una a tres series con ambas piernas
• Sesiones por semana: dos a tres; permítase al menos un día de descanso entre entrenamientos.• Velocidad: 3 segundos para levantar, 1 segundo de pausa, 3 segundos para bajar.
• Peso: Si usted no puede hacer ocho repeticiones, el peso es demasiado. Cuando usted puede hacer 12 repeticiones fácilmente, el peso es insuficiente.
• Recuerde respirar correctamente.
Lo que no hay que hacer
• Inclinar su cuerpo hacia el lado opuesto a la pierna que está levantando.
• Levantar su pierna demasiado alto (más de 30 cm.)
• Apuntar los dedos de los pies hacia los lados o hacia adentro.
• Apoyarse en la parte de atrás de la silla con demasiada fuerza.
La posición
• Párese con la cabeza erguida.
• Mantenga los hombros relajados.
• Meta la panza.
• Apóyese en la parte de atrás de una silla.
• Coloque los pies separados (7 a 10 cm.), con los dedos de los pies apuntando hacia delante.
• Asegure bien las tobilleras, sin que estén demasiado apretadas.
El ejercicio
1. Levante lentamente su pierna derecha lateralmente.
2. Mantenga siempre los dedos del pie apuntando hacia adelante, y levante el pie hasta aproximadamente 20 a 25 cm. del suelo.
3. Sostenga, y entonces baje.
4. Repita con la otra pierna.